余温会让菜叶子烂掉，这样做出来的烧麦，口感会大幅度降低。

等菜凉透，林旭捞出来，把菜叶子放在漏勺上，用勺背按压几下，尽可能的挤出菜叶中的水分。

水分减少，把菜叶子一片片叠压着放在菜板上，用菜刀剁碎。

马志强没吃过翡翠烧麦，看着林旭的步骤好奇的问道

“老板，这不放糯米，也没大块的肉，光菜叶子，做出来的烧麦能好吃吗”

各地都有烧麦这种美食，虽然有甜有咸，有荤有素，但只用菜叶子当馅的，唯独淮扬菜中的翡翠烧麦。

林旭笑着说道

“要是别的地方的美食，还真不好说，但淮扬菜的烧麦，绝不会表面看的这么简单因为人家有秘密武器。”

马志强一愣

“秘密武器那是什么”

“猪油”

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